Buku Kale ‘Gobble Up’ oleh Penulis Makanan Super Stephanie Pedersen Thanksgiving ini

Lupakan latkes! Thanksgiving ini, mengejutkan keluarga dan teman-teman dengan standar liburan baru. Resep andalan Stephanie Pederson untuk Potato Kale Cakes menyoroti ulasan buku ini.

Buku Stephanie Pedersen “KALE: Makanan Super Paling Kuat di Dunia,” yang diterbitkan oleh Sterling Press didedikasikan untuk makanan super. Pederson adalah ibu dari tiga anak laki-laki yang sedang tumbuh, seorang ahli gizi, pelatih, tokoh media, dan pembicara.

Setelah membaca buku dan mencoba resepnya, jelas bahwa Kue Kale Kentang adalah salah satu dari banyak resep dalam buku Pedersen yang ditakdirkan untuk melewati palet cerdas untuk dimakan bersama kalkun di setiap pertemuan keluarga.

Dalam buku tersebut, pembaca mengetahui bahwa makanan super seperti kangkung memiliki nilai yang luar biasa karena dikemas dengan nutrisi dan antioksidan yang dibutuhkan untuk menyeimbangkan pesta yang dipenuhi karbohidrat.

Untuk memperkenalkan kue sebagai makanan baru kepada para pemilih makanan, juru masak dapat dengan mudah meletakkan sepiring ini di atas meja dapur dan membiarkan makanan yang berbicara!

Bagi yang ingin mencoba kue kale kentang, resep favorit Pedersen ada di bawah ini: di bawah ini:

Saus (opsional)

½ cangkir mayones, 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 2 siung bawang putih, cincang, 1 sendok makan pasta tomat, 1⁄8 sendok teh bubuk chipotle (gunakan lebih banyak jika Anda bisa menahan panasnya), Garam, secukupnya, Lada, secukupnya.

Kue kentang

1½ pon kentang russet, kupas, potong dadu berukuran 1 inci, ¼ cangkir susu murni, 2 sendok makan (¼ batang) mentega tawar, Garam, secukupnya, 3½ sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi, 1 cangkir bawang bombay, cincang, 1 besar siung bawang putih, cincang, ½ pon kangkung, dipotong-potong, dicincang kasar, Opsional: ½ sendok teh kulit lemon.

Petunjuk: Saus

Kocok semua bahan dalam mangkuk sedang. Bisa dibuat satu hari ke depan. Tutup dan dinginkan.

Arah: Kue kentang

1. Masak kentang dalam panci besar berisi air asin mendidih hingga empuk, sekitar 25 menit. Mengeringkan; kembalikan kentang ke panci yang sama.

2. Tambahkan susu dan mentega. Hancurkan kentang sampai halus. Bumbui dengan ½ sendok teh garam kasar dan ½ sendok teh lada.

3. Pindahkan 3 cangkir kentang tumbuk ke mangkuk besar dan dinginkan (sisakan sisa kentang untuk penggunaan lain).

4. Panaskan 1½ sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai bawang melunak, sekitar 5 menit.

5. Tambahkan panas ke sedang-tinggi. Tambahkan kangkung dan masak sampai kangkung melunak, sekitar 7 menit.

6. Tambahkan campuran kangkung, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh lada ke dalam kentang dan aduk rata. Diamkan selama 45 menit atau lebih sampai adonan benar-benar dingin.

7. Saat campuran kentang-kangkung sudah dingin, bentuk dengan menepuk bagian ¼ cangkir menjadi roti setebal ½ inci. Teruslah membentuk sampai semua campuran kentang-kangkung telah dibentuk menjadi roti.

8. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan roti dan masak, tanpa bergerak (Anda ingin membentuk kerak!), Sampai berwarna cokelat dan renyah di bagian bawah, sekitar 4 menit.

9. Balik kue dengan hati-hati. Masak sampai berwarna cokelat di bagian bawah, sekitar 3 menit lagi. Pindahkan ke piring. Lapisi setiap kue dengan sesendok saus opsional, salsa, atau bumbu lainnya.

Anak-Anak Ditemukan Dibesarkan Oleh Anjing

Topik tentang anak-anak liar telah membuat saya terpesona selama beberapa tahun. Sekarang, untuk mengetahui bahwa dua anak ditemukan di Ukraina, hidup di antara anjing liar; telah lebih lanjut memberikan pertanyaan kepada para peneliti tentang perkembangan bahasa dan psikologi manusia.

Victor: Anak Liar Pertama yang Didokumentasikan

Victor adalah seorang bocah lelaki berusia 11 tahun yang ditemukan pada Januari 1800 di dekat Saint Sernin sur Rance, di Prancis selatan. Victor bertahan hidup selama 11 tahun dengan tinggal di hutan; dia merangkak merangkak dan menyelinap makanan dari kebun orang.

Diperkirakan, karena dia tidak memiliki kontak manusia selama 11 tahun pertama hidupnya, dia mungkin memperoleh keterampilan sosial yang dia dapatkan dari hewan. Dia tidak mengenakan pakaian apa pun dan tubuhnya memiliki beberapa bekas luka lama dan baru karena hidup di alam liar.

Saat ditemukan, Victor tidak bisa berbicara bahasa manusia. Peneliti pada saat itu mencoba mensosialisasikan kembali Victor ke norma sosial yang lebih sesuai saat itu dan mencoba mengajarinya bahasa. Mereka membuat kemajuan yang nyaris minimal.

Victor hidup sampai usia 40 tahun, yang mungkin merupakan rentang hidup rata-rata saat itu. Dia tidak pernah bisa disosialisasikan untuk menjalani jenis kehidupan yang sebagian besar dari kita anggap normal dan sehat. Sejak kasus Victor, psikolog dan sosiolog sangat tertarik dengan perkembangan bahasa dalam kasus pengabaian sosial.

Anak Liar di Masyarakat Modern

Pada tahun 1991, seorang gadis berusia 8 tahun ditemukan di Novaya Blagoveschenka, Ukraina. Namanya Oxanna Malaya. Saat itu dia ditemukan tinggal di halaman belakang rumah keluarganya di kandang anjing.

Dia telah berteman dengan anjing-anjing di halaman dan pada dasarnya melakukan perilaku dan tindakan mereka. Dia berjalan merangkak, menggeram dan menggonggong. Dia akan mempertahankan wilayah itu dengan tampilan agresif yang mirip dengan anjing yang sedang marah. Dia memiliki kemampuan bahasa manusia yang minim, tetapi akan berkomunikasi seperti sahabat anjingnya melalui tindakan seperti hewan.

Juga, di Mirny, Ukraina pada tahun 1999, seorang anak laki-laki ditemukan, bernama Edik. Edik berusia 4 tahun saat ditemukan. Edik tinggal sendirian di sebuah apartemen rusak, di daerah yang sangat miskin di Ukraina.

Dia memiliki anjing liar yang tinggal bersama di apartemen bersamanya, beberapa mengatakan pada waktu tertentu dia memiliki setidaknya tiga anjing bersamanya.

Para peneliti percaya bahwa hubungan simbiosis antara manusia dan hewanlah yang memperkuat ikatan, dan menciptakan mentalitas “kelompok” antara anak laki-laki dan anjing. Anjing-anjing menemukan bahwa anak laki-laki itu akan menyediakan beberapa sumber makanan, terlepas dari seberapa jarangnya; yang berarti anjing-anjing itu tidak perlu berburu. Sebagai gantinya, anjing-anjing itu memberi anak laki-laki itu kasih sayang dan persahabatan.

Apa yang Telah Dicapai Oxanna dan Edik Hari Ini?

Hari ini, Oxanna dan Edik tidak diklasifikasikan sebagai anak liar sejati karena sosialisasi manusia mereka sebelumnya dan fakta bahwa mereka memang memiliki beberapa keterampilan bahasa dasar sejak dini.

Namun hingga saat ini, kemampuan bahasa mereka masih tertinggal perkembangan kronologisnya hingga saat ini. Para peneliti percaya bahwa keterampilan bahasa Oxanna akan selalu tertinggal dari orang lain seusianya karena ia ditemukan melewati usia di mana otak dapat memperoleh kembali keterampilan tersebut hingga kapasitas fungsional penuh.

Edik di sisi lain telah membuat kemajuan yang baik. Kemampuan bahasanya masih tertinggal dibandingkan anak-anak lain seusianya. Tetapi para peneliti percaya bahwa dia akan dapat memperoleh kembali bahasa yang cukup sehingga dia akan berfungsi dengan baik di masyarakat. Mereka percaya itu semata-mata didasarkan pada fakta bahwa ia ditemukan cukup muda sehingga otaknya masih dapat mempelajari fondasi dasar yang diperlukan untuk perkembangan bahasa.

Saat ini, Oxanna dan Edik tinggal di panti jompo tempat mereka berinteraksi dengan orang lain dan staf. Baik Oxanna maupun Edik memiliki anjing di rumah tempat mereka tinggal sehingga mereka tetap bisa menikmatinya sebagai hewan peliharaan. Mereka tidak lagi bergantung pada hewan ini untuk bertahan hidup sehingga hubungan mereka dengan hewan banyak berubah.

Baik Oxanna dan Edik sekarang berjalan dengan 2 kaki, seperti kita semua dan mengenakan pakaian dengan cara yang pantas secara sosial. Butuh waktu berbulan-bulan dan bertahun-tahun bagi keduanya untuk mempelajari norma-norma sosial dasar ini. Pembaruan dari tahun 2010 menunjukkan bahwa Oxana sekarang mencoba menemukan ibu dan ayah kandungnya untuk mempelajari lebih lanjut tentang dirinya.