Lupakan latkes! Thanksgiving ini, mengejutkan keluarga dan teman-teman dengan standar liburan baru. Resep andalan Stephanie Pederson untuk Potato Kale Cakes menyoroti ulasan buku ini.
Buku Stephanie Pedersen “KALE: Makanan Super Paling Kuat di Dunia,” yang diterbitkan oleh Sterling Press didedikasikan untuk makanan super. Pederson adalah ibu dari tiga anak laki-laki yang sedang tumbuh, seorang ahli gizi, pelatih, tokoh media, dan pembicara.
Setelah membaca buku dan mencoba resepnya, jelas bahwa Kue Kale Kentang adalah salah satu dari banyak resep dalam buku Pedersen yang ditakdirkan untuk melewati palet cerdas untuk dimakan bersama kalkun di setiap pertemuan keluarga.
Dalam buku tersebut, pembaca mengetahui bahwa makanan super seperti kangkung memiliki nilai yang luar biasa karena dikemas dengan nutrisi dan antioksidan yang dibutuhkan untuk menyeimbangkan pesta yang dipenuhi karbohidrat.
Untuk memperkenalkan kue sebagai makanan baru kepada para pemilih makanan, juru masak dapat dengan mudah meletakkan sepiring ini di atas meja dapur dan membiarkan makanan yang berbicara!
Bagi yang ingin mencoba kue kale kentang, resep favorit Pedersen ada di bawah ini: di bawah ini:
Saus (opsional)
½ cangkir mayones, 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin, 2 siung bawang putih, cincang, 1 sendok makan pasta tomat, 1⁄8 sendok teh bubuk chipotle (gunakan lebih banyak jika Anda bisa menahan panasnya), Garam, secukupnya, Lada, secukupnya.
Kue kentang
1½ pon kentang russet, kupas, potong dadu berukuran 1 inci, ¼ cangkir susu murni, 2 sendok makan (¼ batang) mentega tawar, Garam, secukupnya, 3½ sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi, 1 cangkir bawang bombay, cincang, 1 besar siung bawang putih, cincang, ½ pon kangkung, dipotong-potong, dicincang kasar, Opsional: ½ sendok teh kulit lemon.
Petunjuk: Saus
Kocok semua bahan dalam mangkuk sedang. Bisa dibuat satu hari ke depan. Tutup dan dinginkan.
Arah: Kue kentang
1. Masak kentang dalam panci besar berisi air asin mendidih hingga empuk, sekitar 25 menit. Mengeringkan; kembalikan kentang ke panci yang sama.
2. Tambahkan susu dan mentega. Hancurkan kentang sampai halus. Bumbui dengan ½ sendok teh garam kasar dan ½ sendok teh lada.
3. Pindahkan 3 cangkir kentang tumbuk ke mangkuk besar dan dinginkan (sisakan sisa kentang untuk penggunaan lain).
4. Panaskan 1½ sendok makan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai bawang melunak, sekitar 5 menit.
5. Tambahkan panas ke sedang-tinggi. Tambahkan kangkung dan masak sampai kangkung melunak, sekitar 7 menit.
6. Tambahkan campuran kangkung, ½ sendok teh garam, dan ½ sendok teh lada ke dalam kentang dan aduk rata. Diamkan selama 45 menit atau lebih sampai adonan benar-benar dingin.
7. Saat campuran kentang-kangkung sudah dingin, bentuk dengan menepuk bagian ¼ cangkir menjadi roti setebal ½ inci. Teruslah membentuk sampai semua campuran kentang-kangkung telah dibentuk menjadi roti.
8. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan roti dan masak, tanpa bergerak (Anda ingin membentuk kerak!), Sampai berwarna cokelat dan renyah di bagian bawah, sekitar 4 menit.
9. Balik kue dengan hati-hati. Masak sampai berwarna cokelat di bagian bawah, sekitar 3 menit lagi. Pindahkan ke piring. Lapisi setiap kue dengan sesendok saus opsional, salsa, atau bumbu lainnya.